Ещё с незапамятных времён первобытному человеку были необходимы острые предметы для разделывания туш животных и рыбы. Для этого использовали острые камни и кости животных. Развиваясь, человек стал применять железные изделия, которые хоть и мало чем напоминали современные ножи, но стали их прообразом. Выбор современных охотничьих и рыбацких ножей очень велик. А из большого ассортимента товара выбрать подходящий инструмент всегда непросто.
Необходимые качества ножей
Не существует единого мнения, каким должен быть идеальный рыбацкий нож. Каждый рыболов имеет на этот счёт своё мнение, часто сильно отличающееся от мнения своих коллег. Но некоторые общепринятые стандарты есть.
Качественный нож для рыбалки должен быть практичным и надёжным. Первое, что нужно учитывать при его покупке:
форма;- материал клинка;
- особенности рукоятки.
Кроме того, он должен обладать водостойкостью и ударопрочностью.
Классификация по форме клинка
Клинок должен быть тонким (чтобы можно было аккуратно разделывать рыбу) и довольно гибким. Рыбацкие ножи по типу клинка различают:
Филейный. Его ещё называют филейником. У него довольно длинный и гибкий клинок, которым удобно филетировать рыбу и мясо. Клинок имеет размеры от десяти до тридцати четырёх сантиметров. Стандартный размер — от пятнадцати до девятнадцати сантиметров. Клинок обычно изготавливают из нержавеющей стали.- Разделочный. Имеет короткий клинок, чем-то напоминающий маленький топор. Клинком такой формы удобно разделывать рыбу и мясо. Очень ценится рыбаками и охотниками ввиду своей универсальности: можно и ветки строгать, и тушу разделывать.
- Классический. Универсальный, всем привычный нож, который можно использовать как дома на кухне, так и в походе для различных целей.
- Серповидный. Довольно специфичный инструмент, имеет небольшую длину (от трёх до десяти сантиметров). Лезвие заточено особым способом. В головке рукояти для удобства использования есть специальное отверстие для пальца. Применяют нож для различных видов конечной обработки (например, чистки чешуи), удобен при движении на себя.
Наилучшие для рыбака ножи — из нержавеющей стали 56−58. Клинок, сделанный из высокоуглеродистой стали, для применения на рыбалке не годится — он подвержен коррозии.
При покупке важно также учитывать форму и материал рукоятки. Она может быть сделана из резины, пластика, дерева. Главное, чтобы была непромокаемой. Хорошая рукоятка должна иметь такую форму, чтобы не выскальзывала из руки. Для этого на ней должны быть специальные противоскользящие насечки или упор для указательного пальца. Чаще всего используют клинок с резиновой рукояткой.
Не помешает купить ножны. Чехлы обычно изготавливают из пластика или кожи. Они предназначены для защиты хозяина от травм, а инструмента — от попадания грязи и влаги. Ножны должны быть подходящего размера (чтобы лезвие было полностью скрыто).
Популярные модели
Сегодня разнообразие моделей рыболовных ножей очень велико. Самые популярные разновидности:
- Шкерочные. Особенно распространены у моряков. На обухе клинка есть крючок, с помощью которого удобно разделывать рыбу.
- Складные. По сути, они универсальны, поэтому очень популярны. Часто состоят не из одного, а нескольких выдвигающихся лезвий, каждое из которых можно использовать по мере необходимости. Много места инструмент не занимает, что, несомненно, является преимуществом.
«Белуга». Эта разновидность предназначена для потрошения крупной рыбы. Стандартная толщина клинка — два миллиметра. Интересная особенность: обух так заточен, что им можно легко снимать чешую с рыбы.- «Пескарь». Довольно лёгкий, среднего размера инструмент. Обух клинка немного спускается к острию. С его помощью можно легко разделывать рыбу.
- «Заноза». Эта модель подходит как для рыбалки, так и охоты. Удобно потрошить и рыбу, и дичь.
- Японский. Обладает тонким клинком, используется для потрошения небольшой рыбы. Имеет хорошую манёвренность и упругость. Популярная разновидность в среде рыбаков.
В хорошем ноже рыбак нуждается не меньше, чем в основных предметах рыбалки вроде удочки или лодки. Часто опытные рыбаки берут с собой не один и не два ножа, а целый набор. В случаях, когда рыбалка продолжается несколько дней, возникает вопрос, что делать с пойманной рыбой, ведь она быстро портится, особенно в жаркую погоду. Иногда рыбу держат живой в специальных садках, но бывает, что сушат и засаливают непосредственно на месте. В таких случая понадобится несколько разновидностей ножей. Модель «Белуга» пригодится для качественной очистки чешуи, а филейник — для нарезания полосок рыбьего мяса.
Если же рыбалка однодневная и не предполагает ни засолки рыбы, ни вырезания рогулек для подставки под удочку, вполне подойдёт универсальная модель — складной ножик.
