Большинство российских рыбаков познакомились с плотвой в раннем детстве. Это связано с тем, что этот вид обитает практически во всех реках страны. Вылов ведётся круглогодично. В других странах эта рыба также обитает, однако, там она считается малоценной и очень дешёвой. В основном её используются для приготовления кормов для животных и птиц.
Места обитания и подвиды
В России встречается несколько разновидностей плотвы. Поволжские рыбаки ловят обыкновенную плотву, воблу и тарань. Рыбаки северных районов европейской части страны называют пойманную рыбу сорогой. Жители Урала и Западной Сибири хорошо знакомы с рыбой чебак. В Восточной Сибири популярна рыба сорожка. Некоторые виды плотвы могут обитать в слабосолёной воде. Это относится к тарани, вобле и аральской плотве. Эти виды распространены в южных регионах страны.
Внешние отличия
Большинство рыбаков легко отличат плотву от других видов благодаря очень крупной чешуе. Кроме того отличительной чертой этого вида является наличие 5 глоточных зубов с каждой стороны рта. А также идентифицировать особей можно по глазам, которые имеют радужную оболочку с точкой красного цвета в середине. Цвет чешуи меняется от брюшка к спинке. Почти у всех подвидов тёмная спинка, цвет которой варьируется от чёрного до синего. Цвет боков и брюшка может варьироваться от серебристого до золотого. Различия связаны с местом обитания.
Плотва всегда считалась мелкой рыбой. Средний размер особей редко превышает 300 граммов. В пять лет вес особей этого вида не превышает 100 грамм. Однако, некоторые рыбаки смогли поймать особей, вес которых доходил до полутора килограмм. Длина таких рыб не превышает 35 сантиметров. В Германии был зафиксирован случай, когда рыбаку удалось поймать экземпляр весом 2,5 килограмма.
Питание и размножение
Молодым рыбакам стоит узнать, чем питается плотва, перед приготовлением наживки. В разные периоды года рацион этого вида меняется. В зимний период особи вынуждены питаться исключительно мелким планктоном и ракообразными. В этот период рацион является довольно скудным, и многие крупные особи начинают поедать молодняк. Весной рацион представителей этого вида обогащается личинками насекомых, которые попали в воду. А также в этот период плотва потребляет червяком и небольших рачков. Летом особи питаются побегами водорослей, личинками стрекоз и небольшими насекомыми. В осенний период рацион расширяется за счёт упавших в воду семян.
Известно, что плотва готова к появлению потомства в возрасте двух лет. Время начала нереста зависит от места обитания. Так, в низовьях Волги процесс метания икры начинается в конце марта. В это время вода прогревается до десяти градусов тепла. В средней полосе нерест обычно начинается не раньше середины мая. В Сибири же эта рыба мечет икру только в июне.
В Волге плотва для нереста выбирает небольшие заливы. Перед началом нереста рыба покрывается небольшими белыми пятнышками, которые затем затвердевают. Чешуя становится прежней спустя две недели после метания икры. Перед началом метания икры самки и самцы поднимают на поверхность. Икринки, попадая в воду, начинают оседать на камнях и мхе. Они прикрепляются друг к другу довольно плотно. Некоторые рыбаки сравнивают скопища икринок с гроздьями винограда.
Мальки появляются спустя 10−14 дней после нереста. В течение недели они питаются содержимым своих желточных мешков. После этого они переходят на мелкий планктон. В открытые реки молодняк начинает выходить только в конце июля.
Особенности ловли плотвы
Рыбаки отмечают, что вылов плотвы имеет особенности в разные периоды года. В зимний период в открытых водоёмах её практически нет, так как она уходит на зимовку в глубокие ямы. На поверхности плотва начинает появляться в середине весны. Как только вода начинает прогреваться, с удочками выходят десятки рыбаков. Они знают, что в период нереста отмечается очень высокий клёв.
В качестве наживки рыбаки выбирают мелких червяков или мотыля. Летом же в качестве наживки можно использовать хорошо запаренную пшеницу, зелень или обычное тесто. Для ловли плотвы лучше всего подходят следующие снасти:
- поплавочная удочка;
- спиннинг;
- фидер.
Опытные рыбаки знают, что большой улов можно обеспечить, соблюдая несколько простых правил. В первую очередь не нужно шуметь во время рыбалки. Леску для ловли стоит выбирать максимально тонкую и незаметную. Не стоит бояться, что она оборвётся, так как вес особей мал. А также не нужно перекармливать рыбу во время прикормки. Нужно привлечь как можно больше рыбы на место рыбалки, но не кормить. Прикормка быстро закисает в воде и плотва уходит в другие места.
Употребление в пищу
При выборе плотвы нужно руководствоваться несколькими простыми правилами. Нужно внимательно осмотреть глаза. У свежей рыбы они будут чистыми и ясными. А также стоит обратить внимание на цвет чешуи. Если на теле много тёмных пятен, то лучше воздержаться от покупки. Тёмные жабры также являются одним из признаков лежалой рыбы. При осмотре рыбы можно слегка надавить пальцем на тело. Если ямка быстро исчезнет, значит, на прилавке свежая рыба.
После покупки нужно сразу же почистить рыбу и приступить к приготовлению. Хранить чищеную рыбу в холодильнике можно не более суток. Существует несколько основных способа приготовления:
- засолка;
- запекание в духовке;
- вяление.
Хозяйки отмечают, что готовить из плотвы сложные блюда невозможно из-за наличия большого числа костей. Именно поэтому её просто запекают в духовке. После приготовления кости легко отделить от мяса. Чаще всего этот вид используют для вяления. Её моют, чистят, солят и ставят под гнёт. Через двое суток рыбу промывают от остатков соли, затем рыбу подвешивают на специальные крючки в тёмном и прохладном месте. Рыба готова к употреблению через трое суток.
